水中的青苔是絲狀藻類(lèi)的總稱(chēng)，絕大部分生長(zhǎng)于水體，剩下的則以孢子的形式懸浮于空氣中，四處飄散，遇到合適的繁殖條件隨時(shí)準(zhǔn)備落地生根。周轉(zhuǎn)桶裝水的水桶都是循環(huán)利用，二次回收時(shí)水桶內(nèi)壁難免會(huì)沾染綠藻的孢子，一旦遇到合適的環(huán)境就會(huì)大量繁殖、污染水體。適合綠藻繁殖的條件主要有四個(gè)，分別為：光照、溫度、豐富的礦物質(zhì)以及氧氣，生產(chǎn)廠家想要去除水桶中的孢子，就需要使用高壓沖洗機(jī)進(jìn)行清洗，還要做好消毒殺菌措施。在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該避免光照，置于室內(nèi)陰涼處，抑制其繁殖的最關(guān)鍵一點(diǎn)是排出氧氣，保證產(chǎn)品質(zhì)量。銅綠假單胞菌原稱(chēng)綠膿桿菌，是革蘭氏陰性桿菌的一種，肉眼無(wú)法看見(jiàn)。其生長(zhǎng)溫度在25~42℃之間，對(duì)外界環(huán)境抵抗力強(qiáng)、在潮濕處能長(zhǎng)期生存、對(duì)紫外線不敏感。我國(guó)桶裝水生產(chǎn)工藝一般采用紫外線殺菌、臭氧殺菌，可以抑制絕大多數(shù)銅綠假單胞菌的生存，此外還應(yīng)該配合專(zhuān)業(yè)的飲用水復(fù)合型滅菌藥劑。一般這種細(xì)菌在濕熱55℃時(shí)，也需要一個(gè)小時(shí)以上才能全部殺死。針對(duì)綠藻和銅綠假單胞菌的防控，桶裝水生產(chǎn)企業(yè)需要注意以下幾點(diǎn)：一、加強(qiáng)水源管理對(duì)原水池進(jìn)行清洗消毒，減少原水在池中滯留的時(shí)間。據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水調(diào)查數(shù)據(jù)得知，銅綠假單胞菌雖然不易在水源中生存，但污染確實(shí)存在，對(duì)水源進(jìn)行精濾或超濾也很關(guān)鍵。二、加強(qiáng)生產(chǎn)控制生產(chǎn)制水必須一次灌裝完成，剩余的混合半產(chǎn)品水，下次罐裝前必須處理掉，不得繼續(xù)灌裝。 三、注重殺菌工藝加大臭氧濃度，增加接觸面積，確保殺菌時(shí)間。強(qiáng)化清洗消毒工藝，尤其是對(duì)周轉(zhuǎn)使用的18.9L大塑料桶內(nèi)壁，需要嚴(yán)格清洗。對(duì)生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境進(jìn)行控制，使用紫外燈殺菌、高效空氣過(guò)濾器凈化、減少灌裝機(jī)灌裝口與接收筒間的距離。四、注意運(yùn)輸防護(hù)成品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)漏水現(xiàn)象，及時(shí)處理漏水的產(chǎn)品。五、注意員工培訓(xùn)加強(qiáng)工作人員衛(wèi)生意識(shí)培訓(xùn)，做好衛(wèi)生防護(hù)工作。還要及時(shí)打掃車(chē)間衛(wèi)生，清理消毒生產(chǎn)器械，保證生產(chǎn)環(huán)境干凈。
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